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粤西信宜:一道美食温热春季乡村游

标签:游客 记者 每日 竹林 竹笋  日期:2017-07-01 02:41
一道美食,食用期从3月持续至5月,据介绍,进入3月份,4月的竹笋最嫩最好吃,每年这个时候,家住合水镇石硖村的村民赖叔这样对记者说,记者见到一群慕名而来的城市,他们之中有人正挥锄挖
  茂名3月27日电(梁盛 陈子楷 何权辉)春季踏青郊游,当然是以赏花为主题。而进入3月份以来,在粤西信宜,当地一道令人垂涎的美食——竹笋煲擦菜,却令无数的外地游客欣然而至。一道美食,温热了一个县域的春季乡村游。

  信宜市旅游部门负责人27日受访时说,信宜山多,竹木葱茏,其中毛竹与一种深山小野竹春季长出的新笋是上好的食材。食用期从3月持续至5月。春笋的食法有多种多样,但最令人喜爱说起垂涎欲滴的是“竹笋煲擦菜”,两种食材搭配成菜,不但口味特佳,还具有生津开胃、增强食欲的功效。

  “擦菜”,是当地人用大芥菜切碎腌制而成,类似其他地方的酸菜,但又有所不同,味道也有差别,它酸中带香。

  据介绍,进入3月份,在信宜合水、钱排、平塘、新宝、大成、洪冠等众多山区乡镇,都能随便挖到春笋。镇上街市的菜摊,每日都能买到新鲜的竹笋与搭配销售的农家擦菜。游客如果要体验踏青挖笋的乐趣,随时可以联系一两户农家,事先谈好笋价,然后跟随主人到竹林里大展身手,亲自挥锄采集“春天的味道”。

  “3、4月的竹笋最嫩最好吃,每年这个时候,我家后山的几片毛竹林每日都热热闹闹的,不少城里的游客拉家带口前来挖笋、游玩,他们对竹笋煲擦菜的味道赞不绝口,除了到镇上饭店尝食,走的时候还会带一些回去。”家住合水镇石硖村的村民赖叔这样对记者说。

  在钱排镇山口村一片靠近大山的毛竹林,记者见到一群慕名而来的城市“笋友”。他们之中有人正挥锄挖笋,有人正蹲在地上扫瞄找笋……当一棵肥大的竹笋脱根出土时,一群人如获至宝,开心的笑声久久回荡在竹林。

  在钱排镇“金运来”酒家,店老板告诉记者,今年乡村挖笋热升温,外来游客比往年同期多许多,竹笋煲擦菜也作为店里的当季招牌菜,每日必备,游客十分喜爱。(完)
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