珠海本土网

广东新闻5月15日电　（记者　许青青）总投资达4亿元超低温产业链近日在佛山顺德投入运营，可确保海鲜、肉类产品在捕捞或屠宰加工、贮藏、运输、分销和零售的各个环节始终处于-60℃状态，将有效保证目前需求越来越大的跨境农产品、海产品从源头到百姓餐桌的保鲜和安全需求。

　　据介绍，日常使用的家用冷柜,最低温度一般为-18℃左右。这个温度对于日常的食材储存可以应付。但对于金贵傲娇的金枪鱼、法国海蓝宝特级生蚝、毛利海产冻黑金鲍等需要深低温储存的高端食材无能为力。

　　根据食品安全专家的研究,大黄鱼肌肉中的水分在高于-20℃的温度下并不能完全冻结,细胞内冰晶仍不断长大,导致肌肉结构发生改变，质地劣化。而从源头上锁鲜的超低温-60℃冻藏链条可以大幅提升海鲜品质,增加水产从业者的利润,减少浪费，且鲜度可与鲜活媲美。

　　据了解，巨形白色标准集装箱超低温冷柜采用国际航天航空制冷技术打造，未来将投入使用达到1000个，以此建设成为系列超低温冷库，形成系统的冷链体系。冷柜可以发货到世界各地，用于全球产地一手货源和物流配送等，以保障食材采购“最前一公里”以及配送到餐桌“最后一公里”的生鲜安全。

　　同时，基地还将联合广州黄沙水产交易市场等战略合作伙伴,将全球采购的超低温产品供应市场,满足老百姓的菜篮子需求。