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买菜新零售:生鲜零售行业的五大特征

标签:零售 一个 盈利 模式 菜市  日期:2019-04-13 02:23
是否盒马只是一个个例,网上有很多文章说侯毅把大家带进了坑,第一,包装食品是否具有竞争力,第二,第三,第四,高昂的物业成本和店面装修成本,2017年125家零售业上市公司,社区站
2016年1月15日,第一家盒马鲜生在上海金桥国际商业广场开业。这一年开始,“新零售”概念开始踏上风口。京东、苏宁、美团、永辉等随后入场,创业者紧随其后。

3年后,如果我们把目光再次投向“新零售”,会发现,几年前纷纷入场的巨头们,今年年初也步调一致的开始“集体转向”,买菜成为了今年以来“新零售”的新风口。

美团买菜、盒马菜市、饿了么买菜、苏宁菜场……2019年以来,一个又一个的新名字前赴后继,似乎在说明一个事实。新零售已“老”,新零售正在完成迭代,新的“新零售”或曰“新零售2.0”,很可能将在2019年生根发芽,成为新的显学。

5种业态合力,盒马要填“5个坑”

新零售领域,盒马鲜生动身足够早、开店足够多。截至2018年年底,盒马鲜生门店已达122家。

不过,盒马也曾经遭遇过质疑。

去年年中,“学盒马被带坑里”等论调一时之间喧嚣尘上。行业集体反思,为什么除了盒马早期明星店之外,新零售企业鲜有盈利?是否盒马只是一个个例,它的成功究竟是不是偶然?

甚至,今年3月的联商网大会上,盒马鲜生CEO侯毅还主动自我调侃,“过去一年,网上有很多文章说侯毅把大家带进了坑,所以我今天的题目是《2019年,填坑之战》”。

演讲中,侯毅主动自我反思:第一,包装食品是否具有竞争力?第二,大海鲜还性感吗?第三,创新是否足够?第四,线上的物流成本能不能覆盖掉?第五,盒马鲜生是不是最佳的商业模式?

最后,他一下子公布了盒马菜市、盒马mini、盒马F2、盒马小站等4种新业态,加上原本的盒马鲜生,五箭齐发。

不过,5种模式中,侯毅最关注和强调的是盒马菜市、盒马小站。他不仅预告了盒马菜市的开业和散装陈列模式,还公布了2家上海新开盒马小站的日单量,一天大概有1000单。

这几乎可以认为是盒马在遭遇2018年“五个坑”之后的主动调整。

目前来看,除了盒马,没见到一家“新零售”说自己能跑通盈利的。盒马有13家门店的时候,说自己实现规模盈利;发展到40多家门店后,也没再听它嚷着“取得大规模盈利”。

为什么会这样?原因很简单,盒马“店仓一体”模式下,高昂的物业成本和店面装修成本,挤压了原本就不高的零售行业标准利润。根据联商网的统计,2017年125家零售业上市公司,合计净利润率仅有6.5%;具体到超市板块,15家公司的合计净利润率只有1.76%。

本来就极其微薄的营业利润,一旦经营效率和坪效不如预期,极易出现亏损。

这种情况下,控制店面大小、选址黄金度、店面装修成本等,成为盒马的必然选择。新零售持久战中,轻装上阵才能提高生存概率。

为何是“买菜”与“社区站”?

<123> 零售企业当前如何做出正确的投资规划和战略选择?

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