国内生鲜万亿级市场，渠道正处快速变革期—不仅终端渠道正同时经历“大卖场及标超对农贸市场替代”、“电商及小店对大卖场及标超分流”两类变化，且包含B端中间商(美菜)在内的渠道变革正层出不穷。深入剖析国内生鲜产业链痛点形成原因为始，理清产业链变革趋势，并按图索骥探寻投资机遇。国内生鲜产业链变革深广度或超市场预期;通过量化渠道流通成本及各终端渠道模式优劣(生鲜社区小店、前置仓、新零售业态、社区拼团)，目前从更大市场来看，永辉超市相对于产业链绝大部分玩家而言或许都更具优势，家家悦等区域企业的长期增长值得期待。国内生鲜万亿级市场，基于一斤苹果看终端价格构成:在品牌价值极弱条件下，消费者却要为高额流通成本买单。据国家统计局数据，2018年国内生鲜市场规模为5.31万亿元，市场空间的广阔加之其品类本身高频高复购率的引流价值使得玩家纷纷入局，渠道快速更迭，却也因难以运营痛点多多。生鲜从产业链角度可分为生产端、流通端、消费端三段，作为消费品本身兼具产品、品牌、渠道价值，即消费者最终支付价格应包括:1)满足生活必需品需求的产品价值;2)基于品牌认知度的品牌溢价;3)基于现有渠道满足终端“多快好省”需求而产生的渠道替换成本。但国内生鲜产业链的问题在于，在品牌价值极弱条件下，消费者却为高额流通成本买单:以一斤在上海销售的陕西苹果为例，据草根数据估算，其流通成本1.7倍于生产端价格，且其中约68%为包含渠道利润、损耗在内的可变成本。高额流通成本映射国内生鲜产业链当前痛点，并加剧其痛点形成1)一方面，生鲜高额流通成本中可变成本的存在是国内生鲜产业链当前痛点的反应，即:是生鲜的品类特性(低客单价、易腐烂、地域性强、价格敏感度高)使得产业链上的各级环节因供需发现功能及风险分担功能而存在，在国内上下游分散、中游基础设施及供应链解决方案发展不足的前提下，各级渠道商基于风险收益的权衡使得产业链流通成本大幅提升;
<123>
-
相关深度报告REPORTS
2019-2025年白酒零售产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告
中研普华通过对白酒零售行业长期跟踪监测，分析白酒零售行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深...
查看详情
产业规划
特色小镇
产业园区规划
产业地产
可研报告
商业计划书
细分市场研究
IPO上市咨询
收藏本站