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我们都知道人造肉非常的健康，但是很多市民都担心人造肉如果没有国家标准会被很多公司“乱造”。1月4日，中国肉类食品综合研究中心主任、北京食品科学研究院院长王守伟表示，“人造肉”是未来食品的标志性产品，机构预测到2040年全球“人造肉”市场份额将达60%。中国工程院已启动“中国工程院战略咨询项目生物培育肉发展战略研究”项目，将从战略层面研究“培育肉”，人造肉国标将出台。

人造肉导致大豆价格上涨吗

据了解，我们国人普遍认为人造肉就是豆制品，和肉的价值是没法相比的，也就是说如果价格合理老百姓也许会认可人造肉的价格，目前人造肉是还没有令大豆价格上涨的。

2020年黄豆价格走势预测

由于今年新豆生长期雨水天气较多，新季大豆质量受到影响，不仅国储系统，其他企业收购也对于蛋白含量要求较高。来自进口市场下消息也显示，由于预期短期内国内大豆供应紧张，目前我国厂商对美豆的采购力度有所加大，进口量已经连续三个月环比增长，并引起美豆价格上行。

黑龙江绥化海伦某贸易商表示目前外发装车价格1.88-1.89元/斤左右，蛋白42左右，水11-13，塔选。据悉，贸易商表示价格稳定，近期走货缓慢，当地农户余粮见底仅1-2成左右，当地有入市企业采用保斤保价的方式入市收购，收购量较大，后续或将投入市场。

今年中国大豆需求量可能会减少1000万吨，中国进口大豆基本可以满足国内全年需求，目前豆粕价格快速上涨的可能性不大，明年6—7月价格上升的可能性较大。短期豆粕价格有反弹，但高度不大，有可能反弹之后还会继续走低。

今日大豆价格走势

湖南永州市宁远县豆结2.25元/斤;福建厦门市同安区黄大豆1.7元/斤;安徽亳州市谯城区次品大豆1.8元/斤;河北邢台市临西县黄大豆2.33元/斤;安徽池州市东至县中黄38号2.28元/斤;甘肃甘南藏族自治州临潭县千斤大豆3元/斤;黑龙江绥化市北林区黄芽豆2.1元/斤;内蒙古呼伦贝尔市莫力达瓦达斡尔族自治旗黑河43号1.75元/斤;山东济宁市嘉祥县荷豆192.35斤元/斤;

人造肉市场发展前景如何

植物肉含有较高蛋白质含量和较低脂肪含量，可以丰富人们的餐桌，提供更多膳食选择。植物肉原料资源丰富，且处于食物链上游，有利于解决传统肉制品生产过程中的环境和动物保护问题，符合低碳绿色、可持续发展理念。随着人们对营养健康和可持续发展的重视，植物人造肉有一定市场规模和消费人群。

对于我国农业来讲，畜禽养殖污染防治的任务也很艰巨，发展“人造肉”的一大利好，是可以更好地保护环境。数据显示，与生产一块真肉相比，“人造肉”的生产能够节省95%的土地使用和75%的水，并减少87%的温室气体排放，在一定程度上还能改善对地下水、大气及土地的污染。

中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩指出，“人造肉”的量产，对于人类可持续发展有重要意义：“首先植物蛋白在中国有非常大的规模生产的产业基础，如果能够做到味道和口感与动物肉媲美，将以更少的资源服务更多人口，有益于地球环境和生态平衡。”

更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年中国人造肉行业前景预测与市场调查研究报告》。

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