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食用油是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

我国食用油市场规模预测

据国家统计局数据显示，2010年我国食用油产量仅不到4000万吨，在政策的鼓励与支持下，我国食用油市场迎来较大的发展，产量从2011年的4446.1万吨增长至2017年的6475.6万吨，年化增长率为6.5%。根据中国农业信息数据显示，2017年我国食用油产量为2722万吨，其中豆油产量占首位，产量为1586万吨。中国为消费缺口最大的国家，2017-2018年中国食用油消费缺口逐年变大，与其他食用油主要消费国消费缺口相比，2018年我国食用油消费缺口达到1081万吨，位列第一。

据美国农业部(USDA)数据显示，2014年以来，全球主要食用油产量及消费量逐年增长，到2018年全球食用植物油产量204百万吨，同比增长2.6%，预计2019年，全球食用植物油产量208百万吨，同比增长2.1%。

根据国家粮油信息中心统计数据，2017/18 市场年度，我国食用植物油生产量达2,963 万吨，2012/13 市场年度至2017/18 市场年度，年均复合增长率达到4.55%;2017/18 市场年度，我国食用油消费量达3,440 万吨，2012/13 市场年度至2017/18 市场年度，年均复合增长率达到4.54%。

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2020年食用油行业发展前景趋势及现状分析

国家粮食局发布的《粮油加工业“十三五”发展规划》预期到2020年，中国粮油加工业主营业务收入达到4.1万亿元，年均累计增速达9%;同时，预期到2020年，中国粮油加工业主营业务收入过100亿元企业数量达30个。

油料是我国主要的年夜宗农产物，受多种身分影响，海内油料临盆才能增加迟缓，产需缺口扩展，入口增添，对外依存度上升，已成为天下上最年夜的食用植物油和年夜豆入口国。凭据2020年油料临盆生长目的，划分肯定焦点区与其他区域的减产使命。从油菜子、花生、年夜豆优势产区中挑选514个临盆年夜县作为临盆才能扶植的焦点区。个中，油菜子、花生临盆年夜县年均栽种面积10万亩以上，年夜豆临盆年夜县年均栽种面积15万亩以上。

2017年我国国产大豆、花生产量略有回升，其他油料产量继续减少。根据国家统计局数据显示，2017全国食用植物油产量达2734万吨，较2016年增长3.33%。2017年中国食用植物油市场规模达4237.4亿元，较2016年增长6.52%。

到2020年，油菜子、花生、年夜豆、油茶籽四年夜油料收获面积力争到达4亿亩阁下，总产量5980万吨，划分比2014年增添6242万亩、1440万吨。个中，油菜子面积、产量划分力争到达1.2亿亩、1620万吨，增添的区域重要是长江流域稻油轮作区;花生面积、产量划分力争到达7200万亩、1870万吨，增添的区域重要是黄淮海玉米花生轮食用油作区和西南农牧交织区;年夜豆面积力争恢复到1.4亿亩，总产量1890万吨，增添的区域重要是西南玉米年夜豆轮作和黄淮海地域低产玉米改种年夜豆;油茶籽面积扩展到7000万亩，油茶籽产量600万吨。重要油料作物耕作收综合机械化率进步5个百分点以上，个中油菜子机械化收成程度明显晋升。经由过程四年夜油料作物产能晋升，减产食用植物油约230万吨，食用植物油自给率进步3~5个百分点，力争到达40%。

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