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火锅作为备受中国人偏爱的特色美食，以操作便捷、老少咸宜和口味鲜香等特点成为非常重要的一种中餐形式。

但受限于制作方式、烹饪工具等因素，尤其在外卖市场，火锅包装配送也成为难题，人们并不能保证在想吃火锅时，总能满足那份味蕾诱惑。这就出现了恰巧能解决类似消费痛点的食品——自热火锅。

近两年来，懒人经济快速发展，便利、个性化的自热方便类食品备受消费者青睐，从自热米饭、自热面条到自热麻辣烫、自热酸菜鱼，各种自热速食如雨后春笋般涌现出来。其中自热火锅具有方便的食用条件和口味特色，受到了消费者的普遍欢迎。2020年，在新冠疫情的推动下，自热火锅等方便食品迎来了爆发。

2021年中国自热火锅市场规模为103.7亿元，同比增长18.5%。随着自热火锅领域技术的更迭以及产品的多元化口味，预计市场将保持20%的增幅持续扩容。

根据中研普华产业研究院发布的《2019-2025年中国自热火锅行业竞争格局分析及发展前景研究报告》显示：

自热火锅是一种速食品。自热火锅不用火也不插电，它主要是由食材、食材锅、锅盖、外锅和发热包组成。其加热原理是利用发热包内的物质与水接触，释放出热量，从而使得上层食材锅内的食物吸收热量后温度升高。除“自热火锅”外，它也被称为“微火锅”“清煮火锅”“自煮火锅”等。

自热火锅行业市场规模及行业竞争格局分析

2015-2018年，中国自热火锅行业市场规模由2.3亿元增长至44.9亿元，现阶段线上电商平台销售自热火锅的店铺数量已超300家;预计到2023年，中国自热火锅行业市场规模将达到134.5亿元。

根据数据显示，中国18岁至24岁是自热火锅市场中最大的消费群体，其占比达47%，25岁至30岁占比20%，其他年龄占比33%。说明中国自热火锅更受到年轻群体的青睐，未来随着中国自热火锅行业的发展，产品的多样性，中国消费群体将会扩大。

自热火锅于2017年走红。也是在这一年，众多企业开始入局。除了先后于2017年成立的网络品牌“莫小仙”“自嗨锅”等品牌外，传统食品企业、餐饮企业也纷纷加码。2017年3月，大龙焱的随身锅上市;4月，德庄、小龙坎入局自热火锅市场，推出自热火锅产品;7月，海底捞关联企业颐海国际入局自热火锅。

2018年，方便面巨头康师傅、统一入局，速冻食品三全随后切入赛道。天猫平台数据显示，2018年，自热食品市场已经涌入了超过400家公司。

随着自热火锅的兴起，越来越多的企业参与进来。据不完全统计，目前在市场上有350多个自热火锅品牌。主要包括传统火锅企业：海底捞、小龙坎、德庄;新兴品牌：自嗨锅、莫小仙;休闲零食企业：良品铺子、三只松鼠、百草味等。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2019-2025年中国自热火锅行业竞争格局分析及发展前景研究报告》。

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