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　　5月30日是今年的端午节,据报道,今年粽子口味更加多元化,营销方式也更加五花八门。特别是随着互联网营销方式的发展,商家打造粽子届“网红”的倾向更加明显。老字号五芳斋今年首次推出微信定制私人粽子,消费者可在78种馅料自由搭配,在微信公众号中就可以完成定制、支付及送货。

　　同清明的青团、中秋的月饼一样,粽子是一种被寄予传统文化感情的广受欢迎的时令食品。由于端午节正值夏季,天气热、温度高、湿度大,适合各种微生物、致病菌、霉菌的生长繁殖,而粽子含水分,由糯米、肉、豆沙等原料组成,正确的保存和食用方法,对于食品安全而言尤为重要。

　　粽子：又称“角黍”、“筒粽”，粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成。不知从什么时候开始，成为了端午节的传统节日食品，传说是为了纪念屈原而流传下来的，所以现在的每年农历五月初五，家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，煮粽子，吃粽子。

　　还记得小时候家人在一起包粽子的场景吗?大人包粽子，小孩玩粽子，大家欢乐齐聚一堂，是在包粽子，也是在联络感情。

　　说到吃粽子，我们总该知道点粽子是怎么包的吧，这样即使是一个人在外地，也可以包包粽子，怀念一下粽子情......

　　粽子的做法

　　第一步，要准备好包粽子的材料，包括：糯米(还可以加其他的，黄米、枣，豆沙，火腿等其他辅料)、粽叶(竹叶、香蕉叶、干荷叶等)、细长麻绳(其他比较结实的绳子也可以)、筷子一双(将糯米装严实用的)。

　　第二步，要完成前期准备工作。将糯米和其他辅料清洗干净混合在一起，将水沥干，然后将粽叶也要清洗干净，减掉头尾，沥干放着。麻绳的一头栓在一个固定的地方，准备工作结束。

　　第三步，开始包粽子了，以竹叶为例子。一次取1张竹叶(你若想大个的粽子，可以取2-3张)，卷成圆锥状，左手持竹叶，右手开始卷。

　　第四步，倒满糯米，用筷子在里面插试几下，使得糯米尽量装实。

　　第五步，换作右手拿粽子，左手的中指和无名指的叉口，轻轻的托在粽子椎体的中下部分，右手将椎体以外的竹叶反盖回来。

　　第六步，将反盖回来的竹叶，从外侧往下轻轻的折一圈，然后按紧。

　　第七步，将绳子沿着右手拿着的粽子外围系两圈，捆起来，打结系紧。

　　第八步，做好一个粽子，逐个捆在绳子上，弄成一长串，吊起来，放在阴凉的地方。

　　怎么保存有讲究

　　目前市场上的粽子按其包装和保存的形式大致分3类:新鲜的、冷冻的、真空包装的。由于新鲜粽子在常温下保存超过2小时后即容易变质,因此在常温下保存、没有冷藏设施出售的粽子不要购买或食用。若购买新鲜粽子,最好当天食用,否则要及时放进冰箱保存,需保存较长时间的最好放入冰箱急冻层。

　　冷冻和真空包装的粽子都可以保存较长时间,在其标签保质期内即可食用。但要注意将其分类分袋放进冰箱。如果是自己家里包粽子,现煮现吃口味最好,也最安全。但注意冷藏不超过3天,冷冻不超过7天。

　　粽子最好不要凉着吃,吃前要彻底加热。糯米、粽子馅都是容易变质的食物,加热不充分,很容易发生食物中毒;二是因为变凉的粽子过油、过黏,更容易引起消化不良。粽子剥开后如有黏丝,则表示粽子可能放很久不新鲜了,最好避免食用。

　　另外,业内人士提醒,由于网上购买粽子的选择增多,一定要选择规模大、品牌信誉好的电商或者品牌购买。