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民宿:将情怀做成生意

标签:酒店 乡村 高端 这些 民宿  日期:2018-02-05 10:10
通常的客房服务,尤其是精明的浙江人结合省内丰富的自然资源迅速开拓了这个市场,盘活了浙江的旅游经济,大多渴望有机会短暂逃离快节奏的奔波生活,而不是像传统酒店标准化的服务

笔者最早接触民宿是在大理,那时候全国兴起了逃离北上广,到云南大理做一个民宿老板的潮流。“再不疯狂就老了”,是当时这些人的一句口号。

在莫干山,几乎每一位高端民宿经营者都会告诉你,做一间民宿,远比做一个酒店复杂得多。一两千一晚的房费,对应到五星级酒店,通常的客房服务、餐饮服务等都是统一标准的,操作相对简单,而同样价格的民宿要提供的服务则要更个性化,有很多超出五星级酒店的地方。

但是这样的高端民宿市场却在浙江风生水起,而且整体规模、市场氛围和品牌效应都已经远超国内民宿的起源地云南。

笔者最早接触民宿是在大理,那时候全国兴起了逃离北上广,到云南大理做一个民宿老板的潮流。“再不疯狂就老了”,是当时这些人的一句口号。

这样的情怀营销,将云南塑造成了国内最大的民宿聚集地,他们通常聚集在大理洱海、丽江、香格里拉等充满诗意的地方。

但很快,全国各地的人都看出了民宿市场的发展势头,尤其是精明的浙江人结合省内丰富的自然资源迅速开拓了这个市场,如今,除了热门的莫干山、杭州、安吉、桐庐,宁海、丽水、温州、台州、仙居等地的民宿产业也在逐步发展,盘活了浙江的旅游经济。

而身处长三角这样一个经济发达地区,富庶城市的都市白领,大多渴望有机会短暂逃离快节奏的奔波生活,这些火热的民宿区域就在距离上海两三小时交通圈内。

服务这些人群,所有的高端民宿都强调一种“主人”文化,民宿的主人是决定民宿气质的关键,让民宿区别于酒店,主人要把所有客人当成朋友来接待,而不是像传统酒店标准化的服务。

这其实对民宿主人和管家提出了很高的要求。笔者接触下来发现,在这些民宿聚集地可谓是卧虎藏龙。

他们当中,有曾经的五星级酒店高管,有广告、咨询行业外企精英。这些人做民宿,绝不是仅凭一时兴起的情怀,而是积累了足够的资源与经验才敢投身这个行当。这些人的眼光和见识也不局限于一个小乡村的一处小民宿。

他们的到来,无疑给这些偏远乡村带来了不少人气。就像当地政府官员说的,这些房子原来是只有老人留守,甚至荒置,现在变成了给老板和老外住了,当地的年轻人也多了起来,乡村的气质和档次都提升了不少。

笔者走访的莫干山、安吉、宁海等地,常年都会有来自全国各地的考察团,旅游系统的、党政系统的。

一些外部的调查资料显示,浙江中高端民宿投资从几百万元至上千万元不等,生意火爆的两年不到就能收回投资,客户率超过60%的,收回投资也只需三至四年,比中国酒店业平均62年收回投资的表现要好太多。

笔者接触的这些民宿,几乎不需要什么外部的营销宣传,只通过朋友圈带动,客人带客人的口碑传播就供不应求,一两年内就能开两三家连锁店。

然而,成功经营一家能够盈利或者至少不亏本的高端民宿真的轻而易举吗?未必。民宿的经营瓶颈已经开始出现,比如体量小、假日经济、缺乏专业运营团队等因素的制约也不少。

从软件与硬件两个标准来看,很多高端民宿在硬件上基本在同一水平。如果要突出民宿的特点,关键在于通过民宿感受到当地独有的人文,方能提高辨识度,从根本上区别于酒店并从万千民宿中脱颖而出。而在如今竞争激烈的局面中,要脱颖而出并非易事。

情怀,是很多人投入民宿的出发点,是民宿的灵魂。但仅有情怀是绝对不够的,经营民宿更需要理智的商业头脑。

如今奢华品牌酒店也瞄准了这些度假胜地,未来或与高端民宿市场分庭抗礼。虽说不同的类型争取不同的市场,但激烈竞争下必然会对高端民宿的发展也提出更高的要求,尤其是面对资金、人才等实力雄厚的品牌酒店。

表面上看,开民宿只是一种商业行为或文化追求。但从城市发展的角度来看,每一次大规模的城市化运行之后,必然伴随着一次“回到农村”的潮流。

过去,几亿农民进城打工,让很多乡村都变成了“空心村”,农村的大规模建设也破坏了人们心中的“乡愁”。如今,更多有情怀有实力的人回到农村开起民宿,带动地方乡村旅游,促进农村经济发展、农民增收致富,这或许是美丽乡村建设的重要出路。

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