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商务部：5月27日至6月2日食用农产品和生产资料市场价格均比前一周下降0.2%

据商务部监测，上周(5月27日至6月2日)全国食用农产品和生产资料市场价格均比前一周下降0.2%。

食用农产品市场：30种蔬菜平均批发价格为每公斤4.38元，比前一周下降1.1%，其中青椒、芹菜、茄子价格分别下降7.7%、4.8%和3.7%。禽产品批发价格小幅波动，其中鸡蛋价格为每公斤9.31元，下降2.4%，白条鸡价格为每公斤16.48元，上涨0.6%。食用油批发价格总体平稳，其中豆油价格上涨0.1%，菜籽油和花生油价格均与前一周持平。肉类批发价格稳中有升，其中猪肉价格为每公斤20.69元，与前一周基本持平，牛肉、羊肉价格分别为每公斤56.81元和55.34元，分别上涨0.5%和0.3%。粮食批发价格略有上涨，其中大米价格上涨0.4%，面粉价格基本持平。水产品批发价格小幅上涨，其中鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼价格分别上涨1.7%、0.4%和0.2%。

生产资料市场：钢材价格小幅回落，其中螺纹钢、高速线材、普通中板价格分别为每吨4153元、4237元和4247元，比前一周分别下降0.5%、0.4%和0.3%。化肥价格略有下降，其中尿素、三元复合肥价格分别下降0.5%和0.3%。有色金属价格小幅波动，其中铜、铝价格分别下降0.7%和0.2%，锌价上涨0.8%。煤炭价格小幅波动，其中动力煤价格为每吨592元，下降0.2%，炼焦煤价格为每吨776元，上涨0.1%，无烟煤价格为每吨911元，与前一周持平。基础化学原料价格有涨有跌，其中聚丙烯价格上涨1.7%，纯碱价格下降0.8%，硫酸、甲醇价格均与前一周持平。橡胶价格小幅上涨，其中天然橡胶、合成橡胶价格分别上涨0.6%和0.2%。

食用农产品的定义

1、从食安法中对食品的定义来看，“食品”包括“供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)”。《食品安全法》第一百五十定义很明确，“食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料”;那么这种成品和原料，无论源于农业的初级产品，还是来源于工业的产品，只要是供人食用或饮用的，都是这个概念中的食品。而一般的概念中，可能“食品”更强调其直接食用的特性。试从例子分析:超市中一个苹果，其食用农产品的属性都能认可，并且其既可直接食用也可用作食品原料，我们说它是食品可能大家基本也接受，因为它是一般食品概念和食安法食品概念的统一;而供人食用的稻谷，其食用农产品的定性都可理解，说它是食品可能就不太好理解了，因为它在一般食品概念和食安法食品概念中没有统一，但它的确符合“食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料”的定义，虽然它要经过加工成大米甚至煮熟才能食用。从食品安全标准内容来看，例如GB 2761-2017 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》中规定 “食品中黄曲霉毒素B1 限量指标:稻谷、糙米、大米 限量10 μg/kg”。

这个稻谷，既是食用农产品，也是原料，也是食安法中广义概念的食品。所以，“食品”这个术语的概念源于不同的定义，就有着不同的范围，我们不可用常识中的概念、自己的概念去定义食品，并且不要自行割裂原料和食用农产品的关系。使用食品安全法，就要用食品安全法中的概念。食安法是出于食品安全角度考量，无论是成品还是原料，无论是源于农业的初级产品还是来源于工业的产品，最终都进了我们的肚子，那么就要安全;为保证食品安全，则要遵守食安法，符合食品安全标准的要求。

2、明确一下，食安法中的食用农产品，是指符合食品定义的食用农产品，供人食用。不供人食用的农产品，不属于食安法调控对象，自然也不是食品安全标准调控对象。

3，食用农产品概念再思考。《食品安全法》第二条，“供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。”第四十九条，“食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。”是不是这样更易于理解，食用农产品是供食用的源于农业的初级产品，是已经具备可食用条件的产品。而食用农产品的生产，在具备可食用条件前是以类似“农作物”等的形式存在，这时还未形成可食用的“产品”。

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