汕头潮南区启动“互联网+明厨亮灶”工程建设。潮南宣供图
广东新闻6月19日电(李怡青 黄晓杰)记者19日从汕头市潮南区市场监督管理局获悉，至2020年5月底，该区已完成辖区内所有民办学校、高完中、政府机关、医院及卫生院等食堂和部分大中型餐饮经营单位“互联网+明厨亮灶”的初步建设工作，并实现实时监控和联动监管。
“互联网+明厨亮灶”初步建成之后，将有效推进“后厨操作可视化”，实现对食品加工操作全过程的可见、可感、可知，有利于监管部门依托该平台开展科学监管、智慧监管。
据潮南区市场监管局的相关负责人介绍，为发挥监管平台应有的监管功能和效益，该局每天安排专人负责，对发现不符合食品安全操作规范的行为，随时抓拍截屏留存登记，并实时通过监管平台的语音功能提示整改，逐一反馈跟进。
汕头潮南区启动“互联网+明厨亮灶”工程建设。潮南宣供图
上述监管平台不仅采用了专网专用的VPN接入线路，并且还实现了视频的智能AI分析，对工作人员有没有戴口罩和帽子、有没有无关人员进入、厨房有没有鼠患等情况都能通过智能分析抓拍，达到利用科技手段提升食品安全监管治理水平的目的。
潮南区将进一步推进“互联网+明厨亮灶”工程建设，计划2020年12月底，该区所有学校食堂、托幼机构、养老机构食堂和亚青会指定接待酒店等餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到100%；至2021年12月底，其他风险较高的单位食堂、大中型餐馆覆盖率达到100%；工程建设全部完成后将上线汕头“智慧餐饮”平台。(完)
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