涉及京东商城,黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定,含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮,黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种,危害性也最强,国家质检总局规定黄曲
国家市场监管总局今天在官网通报了12批次食品不合格，涉及京东商城、家乐福、沃尔玛以及北京华联等商超。其中京东中国特产·河北供销馆在京东商城销售的花生酱，黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1简写为AFB1)是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物，含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮(香豆素)。黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种。黄曲霉毒素B1对包括人和若干动物具有强烈的毒性，其毒性作用主要是对肝脏的损害。在天然食物中以黄曲霉毒素B1最为多见，危害性也最强，国家质检总局规定黄曲霉毒素B1是大部分食品的必检项目之一。黄曲霉毒素B1存在于土壤，动植物各种坚果，特别是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。 一般以热带和亚热带等南方高温、高湿地区受污染最为严重，食品中黄曲霉毒素的检出率比较高。黄曲霉毒素耐热，280℃才可裂解，故一般烹调加工温度下难以破坏。
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