根据豆制品专业委员会发布的,数据,对环境污染越来越大,以豆制品为代表的植物蛋白产品迎来了长远的发展空间,健康,方便等方向发展,根据豆制品专业委员会发布的,2018年豆制品行业50强
豆干,中国传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。豆干的生产工艺流程豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同,不同的是浇制时厚度较小,一般为5~6cm,压制时间为15~30
min,要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%,压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子,即为成品。具体如下:豆浆——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——成品想要了解更多行业专业分析请点击中研普华产业研究院出版的《2020-2025年中国豆干行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告》。豆干的市场规模我国是豆制品消费大国,据统计,这个产业年需求量超过1600亿,这个容量远远高于糖果、膨化等其他休闲食品品类,随着人们的生活质量的不断提高,消费者对豆干的认知度和需求量还会提高。我们发现目前我国城乡人均豆类和豆制品年消费量6公斤左右,其中豆腐干类占20%,根据豆制品专业委员会发布的《2019中国大豆食品行业状况、趋势及建议》数据,2014-2018年50强规模企业用于植物蛋白饮品的投豆量从30.09万吨增至41.80万吨,年均复合增长率为8.56%。2020年豆腐干行业发展前景趋势及现状分析报告一、全球豆制品加工业发展状况目前来看,从发达国家兴起的素食运动有向新兴国家扩散的趋势。主要的粮食都提供给养殖业,人类再食肉,对环境污染越来越大。同时食肉过量与癌症息息相关。在这一背景下,以豆制品为代表的植物蛋白产品迎来了长远的发展空间。从人道主义的角度来看,减少动物蛋白的食用,也是人类文明终极关怀之一。二、
国内豆制品加工业细分发展概述随着生活水平的提高、生活节奏的加快,现代人对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、方便等方向发展,而豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的矿物质,并且含有维生素B1、B2和纤维素,豆制品的消费在百姓饮食消费中不断增长。根据豆制品专业委员会发布的《2019中国大豆食品行业状况、趋势及建议》数据,2018年豆制品行业50强规模企业的投豆量为157.86万吨,较2009年的84.83万吨增长了86.09%,年均复合增长率为7.14%;2018年豆制品50强规模企业的销售额为233.71亿元,较2009年的74.23亿元增长了214.85%,年均复合增长率为13.59%。图表:2016-2018年国内豆制品行业50投豆量及销售额资料来源:豆制品专业委员会欲了解关于豆干行业具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2020-2025年中国豆干行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告》。
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2020-2025年中国豆干行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告
豆干行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手,分析豆干未来的政策走向和监管体制的发展趋势,挖掘豆干行业的市场潜力,基于重点细分市场领域的深度研究,提供对产业规模、产业结构、区...
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