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这种补血菜 功效堪比阿胶

对于女性来讲，最容易出现的就是贫血。农村有种菜，叫做红背菜又名补血菜，农村妇女最爱吃，因为听名字就知道，这菜能补血，不仅能补血，而且颜色好，样子还漂亮，你说农村女人怎么会不爱吃。

这补血菜喜欢湿润的环境，因此经常可以在阴暗潮湿的地方见到它的身影，也有农民在自己家的大棚里面，方便食用。因为这补血菜的叶子的底面是绿色，背面是紫红色，也有的地方叫做“红背菜”。这补血菜最常见的农家做法应该是加上蒜蓉凉拌着吃，味道别具一格。

补血菜之所以有补血的功效，是因为这种菜含有丰富的铁元素，我们都知道铁是造血的重要微量元素，因此经常食用补血菜，可以有效的预防和治疗缺铁性贫血。另外这补血菜中还含有丰富的维生素A以及微量元素锰，锰我们都知道是参与人体各种代谢的酶的重要催化剂，因此常吃还能预防便秘。

这补血菜的另外一个好处，也是自身的，它是宿根菜，因此我们吃的时候指摘叶子即可，不需要连根拔起，所以是常吃常有的菜哦。而且补血菜是药食两用的，药用价值也是非常的丰富，对于女性痛经，劳损常见的跌打损伤都有一定的功效。

如果补血菜的功效单单如此，这样只能讨得女性的欢心，偏偏男女都爱，主要原因是因为这补血菜可以泡酒，泡药酒，也可以做成保健茶，在炎炎夏日，来上一杯补血菜茶，加上少些白糖，既能消暑降温，还能健脾开胃，再加上附带功能是可以戒酒，怪不得男女都爱。

红背菜怎么吃 红背菜的正确做法

红背菜其实就是我们之前讲解过的观音菜，之所以称之为红背菜，其实原因非常简单，就如字面上的意思，此菜的背后呈红色，因为就称为红背菜。红背菜有很多的功效与作用，之前也详细给大家说过的，这里就不再赘述了。今天我们主要来说说红背菜到底该怎么吃?红背菜的正确做法又有哪些?

红背菜怎么吃 红背菜的正确做法

1.奶香红背菜

奶香红背菜是我从一个朋友那儿学到的，浓浓的奶香味，小孩子非常喜欢。做法也非常简单。

首先我们还是要把红背菜在滚开水中进行焯熟，在这里最好取食红背菜的嫩尖，毕竟是让小孩子吃的，口感会更好。对了，在焯红背菜前一定要把红背菜的嫩尖在清水中浸泡30分钟，这是为了去除红背菜本身的苦味。火上放锅，等锅里的水滚开后，把红背菜放进滚水中焯熟，时间控制在两三分钟之间，焯熟后把红背捞出放进凉开水中进行冷却，冷却后捞出沥干水备用。

把平底锅内放油，放置火上，等油热时，把杏仁放进平底锅中进行煎炸，最好把杏仁两面都炸成金黄色。然后把牛奶倒进平底锅内，等牛奶煮沸后，就可以把牛奶和杏仁汤淋在红背菜上了，一定要搅拌均匀，每根红背菜上都有浓浓的奶香味，学会的朋友快给宝宝也来上一道奶香红背菜吧，既营养又好吃。

2.清炒红背菜

这道菜非常的清香。首先需要把红背菜洗干净，在洗菜的同时，把下面的老红背菜叶直接摘掉，只留比较嫩的红背菜叶即可。另外还要准备一些葱末，姜末和蒜末。

我们接下来要做的依然是需要把红背菜焯熟，步骤同上，我就不再详细说了。

平底锅里放花生油，待油热后，先放入葱末，姜末和蒜末煸炒，待炒出香味后，把红背菜放进锅中，反复翻炒，时间可以自己掌握，我是炒了5分钟，如果想吃熟透一些的，可以多炒一会儿。然后加入盐，鸡精还有少量糖进行调味即可。