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韩国料理可降胆固醇和脂肪

你喜欢吃韩国料理吗？在几年前，韩剧爆火，随之引发很多人对韩国料理的热爱。近日有研究称韩国料理可降胆固醇和脂肪，不知道是不是真的？据韩国一项和西方食物对照研究表明称吃韩餐有效降低胆固醇和脂肪。此外韩餐还有助于增加肠道微生物多样性，吃泡菜能产生对身体有益的乳酸菌。研究称韩国料理对韩国人有益，对西方人也有益。

传统韩餐是例如拌饭、泡菜等，虽然西餐中也有少量蔬菜，但大多以肉类为主，因此两者有较大差异。

韩国料理是什么

韩国饮食特点十分鲜明，韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。

尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀。韩国料理选材天然素荤搭配合理追求少而精，保证足够的营养，不会令人暴饮暴食。

韩国料理市场分析

韩国料理正在衰落。几年前，在韩剧、韩国明星和韩国综艺等韩流的多重影响下，韩国料理一度成为国内最火爆的品类之一，大街小巷都能看到它的影子 。韩国料理的客源主要为白领、IT界人士以及学生，他们的年龄在20—40岁左右。

随着韩流的退潮，韩剧、韩国明星在中国的影响力急剧下滑，连带着韩国料理也日渐被冷落了。有数据显示，2017年底的国内韩料店铺数就比年初减少了1.5万家 ，而近3年韩料的百度搜索指数也一直呈下行趋势 ，整体搜索量远远低于日料。

韩料面临着产品单一、创新空间小的窘境。韩料店的产品都大同小异，几年前和现在的口味也几乎一样。

韩国料理店在中国发展前景依然是一片光明，然而与同行之间的竞争、与本地饮食企业的竞争以及与其他外来饮食企业的竞争也将更加激烈，可以说挑战与机遇同在。欲了解关于中国餐饮行业具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2020-2025年中国餐饮行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》，此报告对我国餐饮行业的发展状况、供需状况、竞争格局、赢利水平、发展趋势等进行了分析。

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