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秦妈火锅创始人秦远红病逝

9月4日，秦妈实业集团治丧委员会发布讣告，全国三八红旗手、重庆市劳动模范、重庆市政协委员、重庆市餐饮商会副会长、重庆市火锅协会副会长、重庆秦妈实业集团董事长秦远红同志，因病医治无效，于2021年9月4日3时50分逝世，终年64岁。

根据国家统计局 3 月 16 日发布数据显示，2020 年 1-3 月份， 全国餐饮收入 6026.3 亿元，同比下降 43.4%。餐饮行业在疫情后时代逐渐恢复。

作为特色餐饮行业之一的火锅，以其简单、快捷、经济、营养的消费模式成为了大众化餐饮中的重要组成部分，受到了数以万计年轻人的青睐。2019年全国火锅业实现收入9600亿元，占全国餐饮业收入的20%左右，成为全国规模最大的细分品类。预计未来将持续保持快速增长，2020年突破万亿。 火锅行业庞大的市场规模以及良好的发展前景，吸引着现有投资者加快扩大规模，外来投资者进入市场。

与火锅相关的食材销售额呈现爆发式增长，其中牛羊肉卷同比增长200%，火锅丸料同比增长约14倍，像巴沙鱼片、去骨黑鱼片这些同比增长约34倍，半成品蔬菜同比增长10倍以上。 2020年5月28日和7月30日，先后有两家火锅食材超市运营品牌获得千万级别投资，而在火锅市场和速冻食品市场占有率都极高的头部品牌也尝试开展此项业务。随着资本的大量涌入，火锅食材超市已经趋于饱和。

据了解，包括九品锅、川鼎汇、锅圈食汇等品牌也在火锅食材赛道布局，且获得资本关注;同时入局的，还有跨界而来的王老吉、三全、蒙牛等食品巨头企业。公开资料显示，近日社区食材连锁品牌“懒熊火锅”完成近亿元A轮融资，由星陀资本领投，老股东虢盛资本和字节跳动跟投，本轮资金将主要用于数字化系统研发和市场扩张。据悉，火锅行业庞大的市场规模以及良好的发展前景，吸引着现有投资者加快扩大规模，外来投资者进入市场，从而也导致火锅行业竞争非常激烈。

更多火锅经营行业详情，请查阅《2020-2025年火锅连锁行业市场深度分析及发展策略研究报告》。

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