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最近几个月，国内猪肉价格急剧上涨，不少人都大喊吃不起猪肉。不过有一好消息，近日风靡美国的人造肉要来中国了。那么，9月上架中国第一款人造肉是什么情况?人造肉是否能代替猪肉等肉类食品呢?人造肉前景如何?

什么是人造肉?

人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

9月上架中国第一款人造肉是什么情况?

近日，一款“人造肉狮子头”亮相阿里巴巴食堂，这种以植物蛋白制成的人造肉取代了传统肉食作为原料，口感逼真。植物肉品牌Starfield表示，将于9月上架中国第一款人造肉。

人造肉是否能代替肉类食品呢?

人造肉在短期内不太可能取代真正肉类，主要是由于人造肉成本较高、产能有限和消费者偏好所致，但随着更多新公司进入该行业以及人造肉成本降至与畜肉相若，这些障碍将会消除。

人造肉前景如何?

人造肉的量产,对于人类可持续发展有重要意义。

联合国预测2050年全球人口将达96亿左右,如果仍按照现在的饮食方式尤其是肉制品消费习惯,地球上的肉制品不足以保证将近100亿人口的消费需求。

从食品安全方面去考量,植物肉是非常好的解决方案,首先植物蛋白在中国有非常大的规模生产的产业基础,如果能够做到味道和口感与动物肉媲美,将以更少的资源服务更多人口,有益于地球环境和生态平衡。

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