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进入12月我们距离“双节”又近了一步，而本月初开始，猪肉市场又再次出现了上涨趋势，为稳定“双节”猪价行情，12月10日，华商储备商品管理中心官网发布通知，将实施发放四万吨储备猪肉的投放，交易时间为2019年12月12日13时至16时。通知强调：成交企业购买最多不超过600吨，不得借机囤积，要将购买的冻猪肉通过有效方式及时增加市场供给，按时提货并运离冷库，且须于交易成交后一个月内，将所购入储备肉售卖给终端用户，不得无故拖延提货。随着储备猪肉的投放，猪肉价格还会涨吗？

为保障猪肉市场供应多次投放中央储备猪肉

今年9月，华商中心曾于国庆节前9月19日、9月26日、9月29日分三次投放中央储备冻猪肉，短短十余天共计投放3万吨，为市场猪肉供应增加稳定性。

本次投放是今年9月以来中央储备冻猪肉的第四次投放，投放量更超过前三次投放的总和。不仅如此，在交易品种方面也达到30种，包括去骨后腿肉、带骨猪前腿、带骨猪肋排、冻猪六分体等，比第一次投放时多了4种，比第二、第三次投放多了1种。

11月生猪价格连续4周回落

随着生猪生产加快恢复，出栏生猪逐步增加，涨价预期回归理性，11月份活猪和猪肉价格明显回落。

据监测，11月第四周，全国集贸市场活猪价格为每公斤32.26元，猪肉价格为每公斤51.22元，连续4周回落，比价格高峰分别回落16.7%和12.6%。

猪肉需求高峰期到来

今年第49周(即12月2日~12月6日)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤44.93元，环比涨9.7%，同比涨150.4%。

随着气温下降，猪肉订单增加，尤其是西南地区传统腌腊制品开始制作，带动生猪和猪肉消化速度加快，北方多地屠宰企业开工率上升，而中南六省(区)的生猪供应量降低，在供需偏紧的格局下，生猪、猪肉价格上涨。

猪肉价格还涨吗

猪肉经历了11月四周连降得局面后，12开始会回升势头，出现小幅上涨，然而，随着中央4万吨储备猪肉的投放，这已足够满足春节元旦居民对猪肉的供求，猪肉价格应该是相对平稳，不会出现大幅涨跌。

同时，随着国家对生猪养殖政策的补贴，生猪存栏量的不断回升，后期市场供求平衡，预计明年猪肉价格相对平稳。

另外，随着今年猪肉价格的攀升，此前鲜猪肉酱的销量上升，这也使得我国香鲜猪肉酱行业竞争日益激烈，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，因此，国内外优秀的香鲜猪肉酱企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。

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