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蛋白质是生命的物质基础，是人体细胞和组织的主要组成成分。它构成人体细胞组织，并参与和调节体内物质代谢，促进智力发育等重要生命活动。人体蛋白质由20种氨基酸组成，其中有8种是人体不能合成的必需氨基酸，必须通过食用动、植物蛋白获取。动物蛋白食品在供给人体蛋白质的同时，也带来了大量的胆固醇、脂肪，过多的胆固醇和脂肪会导致高血压、高血脂、心脏病等“富贵病”，给人类健康带来很大的危害，因此人们开始关注植物蛋白食品。经过长期研究发现，在所有的动植物蛋白食品中，大豆蛋白质最有营养价值。不但富含人体必需的8种氨基酸，而且各种氨基酸的组成比例也最适合人类成长、保养、体力劳动等需求。

据中研研究院《2020-2025年中国高钙蛋白质粉行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告》

2020高钙蛋白质粉行业市场前景及现状分析

随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。20世纪90年代以来，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最快的五个行业之一，保健食品的销售额每年以13%的速度增长。有关数据显示，近20年来，美国的保健品销售额增长了36倍，日本增长了32倍，欧共体诸国则每年以17%的速度增长。 而中国城乡保健品消费支出的增长速度为15%-30%，远远高出了发达国家平均13%的增长率。

蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍;成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿;并可引起妇女月经障碍。

1、有效保障人体的正常生理需求蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合

成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织高钙蛋白质粉更新外，还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍;成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿;并可引起妇女月经障碍。食用大豆蛋白质粉，可有效防止或改善这些症状。2、预防心血管疾病的发生

心脏病在西方发达国家中，是导致死亡的第一杀手。血浆胆固醇含量高是导致心脏病的主要原因。饮食中动物脂肪可以提高血浆胆固醇含量，是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要因素。饱和脂肪酸、胆固醇、血胆固醇过多与心脏病有着直接联系，减少血浆胆固醇，也就减少了心脏病的发病危险。1982年，多国科学家分别在意大利和瑞士，对高胆固醇患者采用大豆蛋白质替代动物蛋白质对比实验，结果证明每天摄取50克大豆蛋白，其血浆总胆固醇量下降了20%，这项研究证明大豆蛋白质可以降低高胆固醇患者的血脂和胆固醇对心脏的不利影响。

在美国，医生建议心脏病患者在使用降低胆固醇药物之前，食用大豆蛋白质。因为大豆蛋白质既非药物(无毒副作用)又便宜，能有效预防心脏病，并且没有任何副作用。

3、替代动物蛋白，减轻糖尿病患者肾脏负担

肾病是一种常见的长期糖尿病并发症，20%多的糖尿病患者肾功能受损。摄入动物蛋白，将增加肾脏负担，从而导致病情的加重。大豆蛋白质通过降低血浆胆固醇含量，起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。通过对肾病患者的饮食治疗观察，用大豆蛋白质替代动物蛋白效果最好，肾病患者也乐于接受含有大豆蛋白的食品。

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